Bugünkü ekmeği pancar suyu ile yaptım ve pembe bir ekmeğim oldu.
Ben soğuk süt,ılık su ,toz maya, şeker ,kaya tuzu ve undan yapıyorum.
10 tane küçük ekmek için
1 bardak süt
1 bardak pancar suyu(1 bardak su da olabilir)
bir kaşık şeker
bir tatlı kaşığı tuz
10 g toz maya veya 1 kaşık toz maya
4-5 bardak un
İyice yoğuruyorum ,ön maya falan yapmıyorum.
Sonra bir saat mayalanmaya bırakıyorum.
Sonra on tane beze yapıyor ve ekmek şekli veriyorum.
Yağlı kağıt serilmiş iki tepsiye beş beş yerleştiriyorum.10-15 dk mayalanmaya bırakıyorum o sırada fırını 200 derecede ısıtıyorum içine bir kase de su koyarak.
Tepsinin birindeki ekmeklere fırça ile su sürüyorum.
Sonra çok keskin bir bıçak ile çizik atıyorum.
Fırına veriyorum.Isınmış fırında altı kızarana kadar pişiriyorum.Sonra aynı işlemi ikinci tepsideki ekmeklere de yapıyorum.
Onlar piştikten sonra biraz bekletip poşetleyip buzluğa atıyorum ,çıkarınca çok taze oluyor.
